"Süßes essen ohne dick und krank zu werden - das klingt verlockend. Der Schlüssel dazu soll das Süßkraut Stevia sein. Die Pflanze ist etwa 300 Mal süßer als Zucker, enthält aber keine Kalorien. Doch bis jetzt hat sich die EU mit der Zulassung des Produkts schwer getan, weil man sich über die gesundheitlichen Risiken nicht klar war. Jetzt wurde Stevia auch in der EU für Lebensmittel zugelassen.
Bislang gab es Stevia in Deutschland in Form von Pulvern oder Fluids in Reformhäusern oder Internet-Shops. Da es aber keine Lebensmittelzulassung hatte, wurde es als Kosmetikprodukt oder Badezusatz deklariert. Problematisch war bisher, dass die Produkte häufig aus dubiosen Quellen stammten, das Herstellungsverfahren meist nicht transparent war und es erhebliche Qualitätsunterschiede gab. Jetzt hat die EU-Lebensmittelbehörde EFSA das Produkt als Süßungsmittel zugelassen. Allerdings müssen Hersteller sicherstellen, dass eine Tageshöchstmenge von 4 Milligramm pro Kilo Körpergewicht nicht überschritten wird. (Eigene Anmerkung: Da haben die Hersteller aber einiges zu tun ;-)) - eine weitere Anregung wäre, daß Hersteller, welche Aspartam in ihren Produkten verarbeiten, kontrollieren, dass die Tageshöchstmenge von 0 Milligramm pro Kilo Körpergewicht nicht überschritten wird - anders ausgedrückt, dass Produkte mit diesem Stoff endgültig vom Markt verschwinden bzw. durch Stevia als Süßungsmittel ersetzt werden) Ab dem 3. Dezember dürfen in Deutschland Lebensmittel mit Stevia in die Regale kommen.
Dennoch wird auch in Zukunft nicht jeder Zucker durch Stevia ersetzt. Es soll hauptsächlich in Produkten eingesetzt werden, die kalorienreduziert oder ohne Zucker hergestellt werden, zum Beispiel bei Getränken wie Cola oder Limonaden, die jetzt schon in die "light" oder "zero" Kategorien fallen. Bei welchen Produkten Stevia verwendet wird, bleibt den Herstellern überlassen. In der Zutatenliste wird der Stoff den Namen E960 tragen."
Herzlichst
Irmgard Bronder
MentalPraxis KraftQuelle Selbst
